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喜食怪味与基因关系不大

<p>近日,香菜成为上最具争议的食物。这源于友随手拍摄的一张香菜盖饭的照片:一盘白米饭盖上厚厚一层生的香菜末。这样的奇葩吃法让友分成两个阵营:有人觉得此饭一定很美味,有人则认为香菜盖饭的味道令人无法忍受。果壳友表示,人对香菜的喜好程度与基因有关,确切地说,是与11号染色体上位点rs72921001的多态性有关。这个说法靠谱吗?</p>
<p>对于友的说法,有专家表示,并不赞同口味奇特和基因及染色体有关,或许人自身的成长环境和生活状况决定了其独特的口味。而随着年龄的增长,舌尖上的需求越来越高,大部分人会追求越来越重的味道。</p>
<p>重庆人爱吃火锅,很多人都认为是由于重庆天气闷热、潮湿,当地人耳鼻喉部闷胀的感觉明显,吃辛辣、刺激性食物就会感到舒服。其实,重庆人爱吃辣是一个慢慢形成的饮食习惯。生活在重庆的人,因为亲戚、同学、朋友都在吃火锅,吃得多了就习惯了,自然也就喜欢了。由此可见,饮食口味的形成,与周围环境有更直接的关系。</p>
<p>另外,饮食习惯还与身体状况有关。比如有些特殊食物是某些人的最爱,有些人却连碰都不愿碰。人自身的身北京最好白癜风医院在线咨询体状况,决定了饮食口味的选择。很多人从小就喜欢吃甜的东西,但随着年龄的增长,特别是长胖以后,过多的甜食会让人感觉到腻,慢慢地很多人就不喜欢吃甜食了。有的人身体虚弱,胃肠道吸收消化能力不好,吃火锅后会出现便秘或腹泻,就会越来越讨厌吃火锅。而有些特殊食物,特别是那些有怪味的食物,例如内脏、胡萝卜、香菜等,爱吃的人多是由于身体适合,又认可这些食物。如一个人牙齿好、咀嚼能力强,他就可能喜欢吃胡萝卜,如果他又看重胡萝卜的营养价值,就会接受它特殊的味道。而内脏因含有较高的胆固醇和腥味,有些人口味重、爱吃肉,就对内脏特别喜爱。</p>
<p>总的来说,人的口味肯定是越吃越重,但对菜品的需求,更多的是随着身体和环境的变化而变化。很多人在小时候挑食北京哪里治疗白癜风最好最给力,这个菜不吃,那种肉不吃,多是因为父母娇惯、营养过剩、没有饥饿感所致。长大后过上集体生活,或者因长身体的需要,这些人也就不会像小时候那样挑食了。另外,口味也会给人带来感觉上的影响。比如,某人一直不吃羊肉,哪怕有一天他吃了羊肉没有任何不适,但心里面也会觉得怪怪的北京那家医院治白癜风好,仍然会坚持认为自己不喜欢吃羊肉。(何雷整理)</p>
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